Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:06 Titel: Steaks Im Teig

Zutaten

2 Schweinesteaks
1 Beutel getrocknete Morcheln
1 Schalotte
1 El. Weisswein
1 El. Rahm
250 g Blätterteig
Salz
Pfeffer
Paprika
1 El. Kochbutter
1 Eigelb

Zubereitung

Morcheln in lauwarmes Wasser einlegen. Dann gut abtropfen lassen und grob hacken. Butter erhitzen, die kleingehackte Schalotte glasig dünsten und die grob gehackten Pilze dazugeben. Mit Weisswein ablöschen und 5 Minuten dünsten. Dann den Rahm dazugeben und etwas einkochen lassen. Würzen und erkalten lassen.
Das Fleisch würzen. Den Teig 5 mm dick auswallen und in zwei Rechtecke schneiden. Auf jedes je ein Schweinesteak legen. Die gedünstete Pilzmasse über die Steaks verteilen. Den Teig über das Fleisch falten und mit Teigresten verzieren.
Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 25-30 Minuten backen.
Dazu gibt's einen Gemischten Salat.
Als Menü für zwei Personen: Vorspeise: Fleischbrühe mit Käsebiskuits Hauptspeise: Steaks im Teig Nachspeise: Orangensalat

**: Gepostet von Franz Betzel; Date: Sun, 12 Feb 1995

Stichworte: Fleisch , Rind , Steak , Dinner , P2