Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

750 g Lammleber (ersatzweise Kalbsleber)
6 El. Olivenöl
1 Tl. Salz
2 Msp. Pfeffer, weiß
2 Zitronen, Saft von
2 El. Basilikum, frisches, feingeschnittenes
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

Die Leber waschen, trockentupfen, häuten und in etwa 3 cm große Würfel schneiden, dabei alle groben Stränge entfernen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Leberwürfel darin auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 unter Wenden 3 Min. braten.
Die Leber salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und das Basilikum darüber streuen. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein schneiden. Die gebratene Leber mit der Petersilie bestreuen.
Dazu schmecken ein griechischer Bauernsalat und knuspriges Brot.
150 g Eiweiß, 89 g Fett, 17 g Kohlenhydrate, 6561 kJ, 1566 kcal.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

*: Quelle: Winke & Rezepte 8 / 95; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: P4 , Einfach , Griechenland , Leber , Lamm , Innereien