Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:04 Titel: Serbische Fleischspiesse (Raznjici)

Zutaten

500 g Kalbfleisch
500 g Schweinefleisch
Salz
Schwarzer Pfeffer
3 El. Olivenöl
2 Zwiebeln
15 Lorbeerblätter
3 El. Zwiebeln; grob gewürfelt

Zubereitung

Kalb- und Schweinefleisch in Würfel oder in talergrosse Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und mit Olivenöl benetzen, mit den geschälten und den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel geben. Zugedeckt über Nacht marinieren. Fleischwürfel und Zwiebelscheiben aus der Marinade nehmen, auf Spiesse stecken.
Zwischen Kalb- und Schweinefleischscheiben jeweils ein halbiertes Lorbeerblatt stecken. Die Spiesse mit der restlichen Marinade beträufelt unter dem Elektrogrill oder über Holzkohlenfeuer grillen und garen.
Mit gehackten Zwiebeln bestreut anrichten.

*: Quelle: Roland Gööck, Die bürgerliche rustikale; Küche der Länder Europas. Heyne, 1984; ISBN 3-453-40379-7
**: Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62

Stichworte: Fleisch , Grillen , Spiess , P4