Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:03 Titel: Schweinerücken in Aromakruste

Zutaten

400 g Schweinerücken, ausgelöst
200 g Kalbsbrät; oder fein
- durchgedrehtes Hackfleisch
2 El. Gemischte Kräuter
1 Knoblauchzehe; feingehackt
Thymian
Rosmarin
Majoran
1 Prise Weinbrand
1 Schweinenetz
-Jodsalz
-Pfeffer a.d. Mühle
1 Tas. Gemüse- oder Fleischbrühe
1 Tas. Braune Grundsosse

Zubereitung

Kalbsbrät mit den Kräutern, dem Knoblauch, den Gewürzen sowie dem Weinbrand vermischen. Das Schweinenetz auslegen und mit dem Brät bestreichen.
Darauf den gesalzenen und gepfefferten Schweinerücken legen und mit dem mit Brät bestrichenen Schweinenetz umwickeln.
In eine heisse Pfanne die Brühe und die Grundsosse giessen und dann den Schweinerücken hineinlegen. Im Rohr bei 180 °C ca. 25 Minuten braten. Anschliessend nochmal mit etwas Brühe angiessen und servieren.
Beilage: Ein Kartoffelgratin und einen herzhaften Wintersalat.

*: Quelle: Nach Sat.1 Text 30.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Tue, 21 Feb 1995

Stichworte: Fleisch , Schwein , Brät , P2