Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:03 Titel: Schweinerouladen

Zutaten

750 g grüne Bohnen
;Salz
;Pfeffer (1)
0.5 Bd. Bohnenkraut
2 Möhren (a'150 g)
4 Schweineschnitzel, dünn
aus der Keule geschnitten
1 Spur ;Curry
1 Spur ;Pfeffer (2)
4 Scheibe Frühstücksspeck
2 El. ;ÖL
250 ml Fleischbrühe
125 ml süsse Sahne
1 El. Stärkepulver

Zubereitung

Zubereitung: Bohnen putzen, waschen, im ganzen mit dem Wasser, Salz, Bohnenkraut, Pfeffer 20 min garen. 5-6 Bohnen pro Person nach der Hälfte der Garzeit aus dem Topf nehmen. Möhren schälen, längs in Stifte schneiden, 5 min in Salzwasser garen. Einige Möhrenstreifen zum Garnieren zurücklassen. Fleisch mit Curry und Pfeffer würzen. Ein Bündel pro serving aus zugelassenen Bohnen und einigen Möhrenstreifen in eine Speckscheibe wickeln und in jeweils eine Fleischscheibe einrollen. Rouladen mit Holzspiesschen feststecken. In einer Deckelpfanne in Öl rundherum braun braten. Mit Fleischbrühe und Sahne auffüllen. Zugedeckt 25-30 min garen lassen. Sosse mit Stärkepulver binden, abschmecken, Bohnengemüse mit Möhrenstreifen bestreuen, zu den Rouladen servieren. Dazu Semmelknödel reichen.
Zubereitungs-/Garzeit: 35/30 min. Pro Portion 640 kcal/2679 Joule Quelle: Zeitschrift "Funk Uhr" vom ??.??.
erfasst von Uwe Chmelirsch

Stichworte: Fleisch , Schwein , Gemüse , P4