Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:01 Titel: Schweinefleisch süss-sauer III

Zutaten

1 Pfd. Schweinefilet
2 Gemüsezwiebeln
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
5-6 Lauchzwiebeln
1 kleine Dose Ananas
1 kleine Dose Tomatenmark
Paprika
Chinagewürz
Chili
Ingwer
Sambal Oelek
Sojasauce
scharfe Chili Sauce
etwas Distelöl

Zubereitung

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden; die Zwiebeln, Paprika und Ananas in feine Scheiben schneiden. Etwas Distelöl in den WOK geben und heiss werden lassen. Das Fleisch scharf anbraten und dann an den WOK-Rand schieben; das Gemüse (bis auf die Ananas) hinzufügen und etwa 10 Minuten dünsten; dann ebenfalls an den Rand schieben. Nun das Tomatenmark mit einem kleinen Glas Ananassaft verrühren. Paprikapulver, Chinagewürz, Chili und Ingwer in das Öl streuen und kurz anbraten; mit dem Tomaten - Ananassaft ablöschen. Mit Sojasauce, Sambal Oelek und scharfer Chilisauce vorsichtig abschmecken. Nun das Gemüse und das Fleisch in die Sauce zurückschieben und noch etwa 30 Min. leicht köcheln lassen.
Wenn Du keinen WOK hast klappt es auch mit einer grossen Pfanne. Du musst dann das Gemüse und Fleisch nur zwischendurch hinausnehmen und an die Seite stellen.

**: From: Romanus_Schaumburg@p20.f1035.n2444.z2.fido.sub.org; Date: Tue, 24 May 1994; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Chinesisch , Asien , Wok , Fleischgerichte , Schweinefleisch , Fido