Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:32 Titel: Eingelegte Zucchini II

Zutaten

500 g feste Zucchini
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
1/4 l Weinessig
Erdnussöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zucchini waschen und schräg in Scheiben von einem halben cm schneiden. Die Scheiben in heissem Öl braten, bis sie goldbraun sind. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen, schichtweise in eine tiefe Schüssel geben und jede Schicht mit etwas feingeschnittenem Knoblauch und gehackten Kräutern belegen.
Essig mit Salz und Pfeffer aufkochen und heiss über die Zucchini giessen. Sie müssen ganz davon bedeckt sein. Schüssel zudecken und über Nacht in den Kühl- schrank stellen.
Quelle: TELE 20/94

**: From: Klaus_Tadsen@f249.n301.z2.fido.sub.org; Date: Mon, 23 May 1994; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Vorspeise , Zucchini , P4