Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:55 Titel: Schinken Cordon Bleu

Zutaten

4 Scheibe Rindersaftschinken, jodiert
- etwas dickere Scheiben
2 Scheibe Butterkäse
1 Tl. Scharfen Senf
1 El. Schnittlauchröllchen
Einige Basilikumblätter
1 Ei
Mehl; zum Wenden
Semmelbrösel; zum Panieren
2 El. Butterschmalz; zum Ausbacken

Zubereitung

Den jodierten Rindersaftschinken mit Senf bestreichen.
Schnittlauchröllchen und gezupfte Basilikumblätter darauf verteilen und 2 Scheiben vom Schinken mit Butterkäse belegen. Jeweils mit der anderen Scheibe Schinken abdecken, in Mehl wenden, durch das verschlagene Ei ziehen und in Semmelbrösel wälzen. In heissem Butterschmalz die Cordon bleu goldgelb ausbacken.
Mit Zitronenscheiben ausgarnieren und dazu warmen Kartoffelsalat - mit gehacktem Ei verfeinert - reichen.

*: SAT.1 TEXT 19.07.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Fleisch , Pökel , Rind , Schinken , P2