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Eierstichsuppe
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:00:31    Titel: Eierstichsuppe
Zutaten
  • 1 Ei
  • 1 1/2 El. Milch; nach Belieben
  • ;Salz, Muskat
  • Petersilie oder Schnittlauch
  • Fleischbrühe

Zubereitung

Ei mit Milch, Salz und Muskat verquirlen, in eine ausgefettete kleine Form (evtl. Tasse) füllen und zugedeckt im Wasserbad stocken lassen.
Abkühlen, aus der Form nehmen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
Den Eierstich in der Fleischbrühe ziehen lassen und mit Petersilie oder Schnittlauchröllchen bestreuen.

*
Quelle: Nach Suedwest-Text/10.12.95 Kathrin Rueegg und W.
O. Feisst präsentieren "Festliches Menü"
Erfaßt: Ulli Fetzer

Stichworte
Suppe , Gebunden , Ei , P1


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