Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:49 Titel: Rindfleisch mit Paprika (Thailand)

Zutaten

250 g Rindfleisch
100 g Mais
2 mittl. Peperoni
1 mittl. Paprikaschote, rot
25 g Chinesische Pilze
1 mittl. Zwiebel
1 El. Fischsosse
1 El. Sojasosse
2 El. Austernsosse
1 El. Mehl
1 Tl. Zucker
1 Scheibe Ingwer (12 - 15 mm)
2 Knoblauchzehen
1 Spur Glutamat
125 ml Fleischbrühe
6 El. Pflanzenöl

Zubereitung

Das Rindfleisch, am besten halbgefroren, in dünne Scheiben schneiden.
Knoblauch und Ingwer fein hacken und mit Zucker, Mehl, Glutamat und der Sojasosse mischen.
Die Gewürzsosse mit dem Rindfleisch vermischen und alles ca. eine Stunde ziehen lassen.
Die Gemüse zerkleinern; das Fleisch aus der Sosse nehmen und abtropfen lassen.
In einem Wok oder in der Pfanne das Öl auf mittlere Hitze bringen und das marinierte Fleisch zwei Minuten bräunen lassen.
Das Gemüse zum Fleisch geben, unter Rühren zwei Minuten mitbraten lassen.
Dann die Fleischbrühe dazugeben und bedeckt ca. drei Minuten simmern lassen. Mit der Fisch- und der Sojasosse würzen, kurz ziehen lassen.
Das Gericht mit Reis servieren.
Quelle: Exotic Design, Coburg

**: Gepostet von Dietrich Krieger; Date: Wed, 08 Mar 1995

Stichworte: Fleisch , Gemüse , Thailand , Wok , P2