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Rinderschmorbraten à la Surjan
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:03:48    Titel: Rinderschmorbraten à la Surjan
Zutaten
  • 1 1/2 - 2 kg Rindfleisch zum Schmoren
  • 1 El. Öl zum Braten
  • 1 1/2 kg Möhren
  • 5 - 6 Zwiebeln
  • 150 g durchwachsener Speck
  • 1 kl. Dose Tomatenmark
  • 1 Becher Sahne

Zubereitung

Rindfleisch in wenig Öl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7 - 9 anbraten. Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden, in einem zweiten Topf anbraten. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Dann Möhren, Zwiebeln und Speck zum Rindfleisch geben und alles 2 Stunden auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 schmoren lassen. (Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 40 Min.) Fleisch herausnehmen, den Sud und das Gemüse pürieren. Die Sauce mit Sahne und Tomatenmark verfeinern.
Rindfleisch mit Reis oder Salzkartoffeln anrichten.
Von Barbara Surjan, Hamburg

*
Quelle: Winke & Rezepte 5 / 95
der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte
WR , Rind , Braten , Fleisch


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