Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:48 Titel: Rinderrouladen asiatisch

Zutaten

1 Banane
1 El. Zitronensaft
125 g gekochter Schinken
2 Knoblauchzehen
Salz, Currypulver
4 Rinderrouladen
gemahlener Ingwer
2 El. Sojasauce
1/2 l klare Fleischbrühe
2 Tl. Speisestärke
100 g Creme fraîche
1 Prise Zucker

Zubereitung

Die geschälte Banane würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und mit gewürfeltem gekochtem Schinken und den zerdrückten Knoblauchzehen mischen. Mit Salz und Currypulver abschmecken.
Die vorbereiteten Rindfleischscheiben mit Salz und Ingwer würzen und mit 1 El. Sojasauce bestreichen. Die Füllung darauf verteilen. Das Fleisch aufrollen, mit Spiesschen feststecken und in Fett 10 min. von allen Seiten anbraten. Mit Fleischbrühe und 1 El. Sojasauce aufgiessen und ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
Den Schmorfond auf 3/8 l auffüllen und mit Speisestärke und Creme fraîche binden. Mit Salz, Ingwer und Zucker würzen.
Beilagen: Salat aus Sojabohnenkeimen und Mandarinen in Essig-Öl-Marinade, Reis.

Zubereitungszeit: ca. 120 min.

*: Quelle: Lukullus 3/95 vom 20.01.1995
**: Gepostet von Sabine Engelhardt; Date: Thu, 16 Mar 1995

Stichworte: P4 , Fleisch , Rind , Asien , Rouladen