Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:48 Titel: Rinderpoerkoelt (ungarisch)

Zutaten

800 g Rindfleisch
100 g Fett
200 g Zwiebeln
Paprika
Kümmel
Majoran
ein wenig Knoblauch
Salz
150 g Paprikaschoten
2 Tomaten

Zubereitung

Das zum Poerkoelt geeignete Beinfleisch oder etwas fettere Fleischstücke in Würfel zu je 30 g schneiden und gut waschen. Die fein gehackten Zwiebeln in Fett glasig werden lassen, gehackten Knoblauch, Paprika, Kümmel und Majoran zufügen, verrühren und etwas Wasser zugießen. Einige Minuten kochen lassen, dann das Fleisch dazugeben, salzen und im zugedeckten Brattopf dämpfen. Ab und zu umrühren, Wasser nur zugießen, wenn das Fett zu brutzeln beginnt.
Wenn das Fleisch halb gar ist, die in Längsscheiben zerlegten Paprika sowie Tomaten zufügen und fertig dünsten. Darauf achten, daß die Soße dick und sämig bleibt. Frische Paprikaschoten und Tomaten verwenden, eventuell durch 50 g Tomatenmark ersetzen.
Beilage: Eiergraupen, Nocken oder Salzkartoffeln

**: Gepostet von: Dirk Hentschel

Stichworte: Fleisch , Rind , Ungarn , P4