Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:47 Titel: Rinderfilet mit gelbem Kürbis

Zutaten

2 El. Pflanzenöl
1800 g Rinderfilet; gerollt
- ohne Knochen
- zum braten vorbereitet
4 El. Butter
750 g Gelber Kürbis
- in 1 cm dicken Scheiben
250 ml Rinderbrühe; erhitzt
1 Tl. Stärkemehl
2 El. ;kaltes Wasser
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Garzeit: 12-14 Minuten pro 500 Gramm.
Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Fleisch 6-7 Minuten anbraten. Von allen Seiten bräunen lassen und gut würzen.
Pfanne in den Ofen stellen und 50 Minuten garen. Gelegentlich begiessen. 30 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, den Kürbis zubereiten. Kürbis in heisse Butter geben und gut würzen; zugedeckt 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Gelegentlich umrühren.
Den fertigen Braten aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte legen. Bratpfanne auf den Herd stellen, Rinderbrühe darin 2-3 Minuten köcheln. Stärkemehl mit Wasser mischen; in die Sauce rühren. 2 Minuten köcheln. Braten aufschneiden und mit Sauce und Kürbis servieren.
Pro Portion ca. 735 Kalorien

*: Quelle: Schnelle Gerichte für jeden Tag von Pol Martin; erfasst von Frank Buchholz (Aug. 94)

Stichworte: Fleisch , Rind , Gemüse , P4