Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:46 Titel: Rinderbraten mit Maronen

Zutaten

800 g Rinderbraten
-Salz, Pfeffer
1 Tl. Getrockneter Thymian
50 g Butterschmalz
300 g Zwiebeln
1/4 l Rotwein
1/4 l Brühe; (Instant)
250 g Maronen; (Esskastanien)
- geputzt
250 g Möhren
2 El. Sossenbinder
2 El. Johannisbeergelee

Zubereitung

Rinderbraten mit Salz, Pfeffer, Thymian einreiben, in Butterschmalz anbraten.
Zwiebeln würfeln, zugeben, mit Rotwein und Brühe 1 1/2 Std. schmoren.
Die geputzten Maronen (Esskastanien) einschneiden, bei 250 °C im Backofen 15 Min. rösten. Maronen aus der Schale lösen.
Möhren putzen, in Scheiben schneiden. Maronen und Möhren zum Fleisch geben, weitere 30 Min. schmoren. Zum Binden Sossenbinder unterrühren, anschliessend Johannisbeergelee zufügen.
Dazu Kroketten servieren.
Pro Portion 780 kcal/3280 kJ

*: Quelle: ARD/ZDF 06.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Mon, 07 Nov 1994

Stichworte: Fleisch , Rind , Marone , P4