Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:46 Titel: Rheinischer Sauerbraten nach Tante Tilli

Zutaten Sud Zum Einlegen

1 kg Rinderhüfte
700 ml Essig
700 ml Wasser
1 El. Schwarze Pfeffer Körner
2 El. Senfkörner
5 Lorbeerblätter
7 Nelken
2 große Zwiebeln

Zum Braten

Pfeffer
Salz
1 Tas. Rosinen
3 El. Johannisbeergelee
3 El. Apfelkraut
4 mittl. Printen oder Lebkuchen

Zubereitung

Den Braten 2-3 Tage in den Sud einlegen.
Nach 2-3 Tagen: In einem Topf Fett sehr stark erhitzen und das Fleisch scharf anbraten.
Wenn der Braten eine schöne braune Oberfläche hat, ihn häufiger mit dem Sud,in dem er eingelegen hat, übergiessen. So entsteht eine dunkle Sauce.
Nach und nach füllt man die Zutaten für die Sauce hinzu und lässt das Ganze ca. 2 Stunden kochen (Braten).
Dazu passen hervorragend Klösse und (Rotz-)Rotkohl.
Guten Appetit! Schreibt doch bitte per Nm obs geschmeckt hat. (2:2457/395.12 Nicola Manstetten). Danke! :-)

**: Gepostet von Nicola Manstetten

Stichworte: Fleisch , Rind , Braten , P4