Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:41 Titel: Ofenfleisch

Zutaten Für 4 Portionen

800 g Schweinefleisch ( Nuss )
2 El. Butterschmalz
5 Zwiebeln, gewürfelt
2 Äpfel, in Spalten
1 Würfelzucker
200 ml trockenen Weisswein
1/2 Tl. Thymian
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Schweinefleisch würfeln. In einem Bräter Fett erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln, Äpfel, Zuckerwürfel und Gewürze zugeben und mit Wein ablöschen.
2. Im vorgeheizten Herd bei etwa 175 Grad ca. 2 Std. garen.
Dazu passen Schwarzwurzeln ( mir schmeckt es auch mit Spätzle sehr gut) Pro Portion ca. 626 kcal/2.630 kJ.
Die französische Variante des ungarischen Poerkoelt schmeckt einfach hinreissend, ich kann`s nicht anders sagen.

*: Entnommen: Rezepte mit Pfiff, 12/93
**: From: Viviane_Kronshage@p24.f102.n2447.z2.fido.sub.org; Date: Fri, 27 May 1994; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Fleischgerichte , Schweinefleisch , Fido