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Ochsenschwanzragout
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Fleischgerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:03:41    Titel: Ochsenschwanzragout
Zutaten
  • 1 kg Ochsenschwanz; in Scheiben
  • 2 El. Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rosenpaprika
  • 1 Bd. Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 125 ml Weisswein
  • 200 ml ;Wasser
  • 500 g Tomatenpüree

Zubereitung

Ochsenschwanz abspülen, trockentupfen und in heissem Öl anbraten.
Würzen. Das Suppengrün waschen, putzen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Mit dem Suppengrün zum Fleisch geben, kurz mitdünsten.
Mit Wein und Wasser ablöschen. Tomatenpüree zufügen. 1,5 Stunden im geschlossenen Topf schmoren lassen.
Dazu: Reis und bunter Salat

*
SUEDWEST-TEXT 11.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62

Stichworte
Fleisch , Rind , Ragout , P4


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