Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:38 Titel: Lebergulasch

Zutaten

65 g durchwachsener Speck
250 g Zwiebeln
500 g grüne Paprika
250 ml Fleischbrühe
500 g Schweineleber
2 El. Mehl
3 El. Öl
1 El. Paprika
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung

Speck in Würfel schneiden und ausbraten. Paprika und Zwiebeln klein schneiden und mitdünsten. Mit heisser Fleischbrühe aufgiessen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Leber grob würfeln, in Mehl wenden und in Öl bräunen.
Leberwürfel unter das Gemüse mischen, würzen und noch 5 Minuten ziehen lassen.

*: Quelle: Aus dem Kochtopf der Dorfhelferinnen; Erfasst von Josef Bihler am 11.11.1995

Stichworte: Leber , Gulasch , P4