Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:36 Titel: Lammrollen in Weinblaettern

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
125 g Rinderhack
50 g Mandeln; gehackt
1 El. Oel
; Salz
; Zitronenpfeffer
1 Spur Nelkenpulver
8 Scheibe Lammfleisch aus der Keule
; ca. Ç 75 g
150 g Weinblaetter; eingelegt
1/8 l Bruehe; (Wuerfel)
1/8 l herber Weisswein
100 g Schafskaese

Zubereitungszeit:

ca. 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion ca.

2695 Joule / 640 Kalorien

Naehrwert:

Eiweiss: 129 g
Fett: 187 g
Kohlenhydrate: 16 g

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe schaelen und durch eine Knoblauchpresse druecken.
Zusammen mit dem Hack und den Mandeln im heissen Oel anbraten. Mit Salz, Zitronenpfeffer und Nelkenpulver wuerzen.
Das Lammfleisch leicht salzen. Die Hackfuellung darauf verteilen. Das Fleisc aufrollen und jede Rolle in zwei bie drei Weinblaetter wickeln.
Bruehe und Weisswein in einem Topf erhitzen. Die Lammrollen hineinlegen und mit etwa drei Weinblaettern abdecken.
Bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf etwa 40 Minuten garen.
Mit zerbroeckeltem Schafskaese bestreuen.
Beilagen: Reis, gegrillte Tomaten und schwarze Oliven.

*: Quelle: erfasst von I. Benerts

Stichworte: Fleisch , Lamm , P4