Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:35 Titel: Lammkoteletts in Folie

Zutaten

2 El. Olivenöl
4 Lammkoteletts
Salz
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Thymian
1 Zweig Basilikum
1 Zweig Liebstöckl
15 g Butter
Pfeffer

Zubereitung

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Lammkoteletts 2 Minuten pro Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen, salzen und beiseite stellen.
Knoblauchzehen schälen, Thymian, Basilikum und Liebstöckl fein hacken.
Aluminiumfolie mit zerlassener Butter bestreichen, Koteletts darauflegen, mit Kräuter-Knoblauch-Mischung bedecken. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Folie gut verschließen. 5 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Die Koteletts sind gar, wenn die Alufolie sich aufbläht.
Fleisch aus dem Backofen holen, Folie entfernen, Lammkoteletts mit ihrem eigenen Saft servieren.
Dazu gibt's einen gemischten Salat und Kartoffelnocken (siehe Rezept).
Als Dinner for Two (16. August 1995) Vorspeise: Champignons Griechische Art Hauptspeise: Lammkoteletts in Folie Nachspeise: Schaumklößchen auf Aprikosenpüree

**: Gepostet von: Franz Betzel

Stichworte: Fleisch , Lamm , P2 , Dinner