Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:34 Titel: Lammkeule nach Hirtenart

Zutaten

800 g Lammkeule in etwa 2 cm dicken Scheiben
800 g Kartoffeln
3 El. Öl
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Knoblauch hacken, Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
In einer Bratkasserolle das Öl erhitzen und die Fleischscheiben von beiden Seiten anbräunen. Herausnehmen und die Kartoffelscheiben abwechselnd mit Zwiebeln und Knoblauch einschichten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, Wasser oder Bouillon angiessen und zum Kochen bringen.
Fleischscheiben obenauf legen, Gewürze zufügen und bei kleiner Hitze unter geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten leise köcheln lassen.
Dazu passen grosse Bohnen (Saubohnen) mit Speck.
Source: Leichte Küche Rhonetal

**: From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng); Date: 16 May 1994 18:03:00 +0100

Stichworte: Lamm , Fleischgerichte , P4