Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:33 Titel: Lammkeule

Zutaten Für 4 Personen

750 g Lammfleisch aus der Keule
250 g Möhren
150 g Erbsen
2 große Kartoffeln
6 Knoblauchzehen
2 Glas trockener Weißwein
2 Lorbeerblätter
4 El. Olivenöl
schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung

Das Fleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Wenn es leicht braun gebraten ist, die Knoblauchzehen hineinpressen, etwas Wasser zugießen. Hitze verringern, die gewürfelten Möhren, Kartoffeln, Erbsen und Lorbeerblätter dazu geben, zugedeckt 15 bis 20 min. garen, mit Weißwein auffüllen, kräftig würzen und weitere 20 min. auf kleiner Flamme ziehen lassen.

*: Quelle: Küchenchef Enrico Casas Merino, Café Madrid; in Bochum (WAZ vom 15.03.95)

Stichworte: Fleisch , Lamm , P4