Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:32 Titel: Lammfilet in Minzsauce

Zutaten

4 Lammfilet
50 g Zwiebelwürfel
1/8 l Weisswein, trocken
1 El. Bratensosse
6 Minzeblätter, frisch (evtl. auch getrocknet)
1 El. Bratensosse
3 El. Butterflöckchen
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Lammfilets wie folgt auftauen: Im Kühlschrank ca. 4 Stunden und in der Mikrowelle bei der Auftaustufe pro Filet 2 Minuten.
Aufgetaute und abgetupfte Lammfilets in einer vorgeheizten Pfanne oder auf dem Grill 2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten und anschliessend nach Bedarf würzen. Warmstellen.
In dem Bratensatz die 50 g Zwiebelwürfel anbraten. Mit 1/8 l Rotwein wenn's geht, trockenem, ablöschen und mit 1 Tasse Bratensosse auffüllen. Frische, ganze Minzeblätter zufügen, aufkochen und zur Geschmacksabrundung einige Butterflöckchen unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschliessend über die warmgestellten Lammfilets geben.

**: From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng); Date: 22 Apr 1994

Stichworte: Lamm , Hauptgericht , Filet , P2 , Fleischgerichte , News