Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:29 Titel: Kofta Curry (Fleischbällchen Curry)

Zutaten

500 g Gehacktes; Schwein o. Rind
2 Scheibe Toast
-- o. geriebene Semmeln
4 Knoblauchzehen; gehackt
2 Cm Ingwer; o. Pulver
1 Tl. Chili; gemahlen
1 Ei; geschlagen
1 El. Stärkemehl
Salz; nach Geschmack
Öl; zum Fritieren

Fuer Die Sauce

1 Tl. Coriander Samen
2 Cm Ingwer
4 Knoblauchzehen
--alle im Mörser zerstossen
1 grosse Zwiebel; gehackt
1 grosse Tomate; grob gewürfelt
300 ml Brühe
300 ml Joghurt
Salz; nach Geschmack
3 El. Öl

Zubereitung

Alle Kofta-Zutaten gut vermengen. Kleine Portionen der Masse zu mundgerechten Bällchen formen. Das Fritieröl erhitzen und die Koftas darin gut durchfritierten. Sie sollten goldbraun sein.
Für die Sauce: Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Tomaten, die zerstossenen Gewürze, die Brühe und den Joghurt zugeben und ca. 15 Min. kochen lassen.
Die Fleischbällchen dazugeben und mit Salz nach Bedarf abschmecken.
Zudecken und 12-15 Min. leicht kochen lassen.
Heiss mit weissem Reis servieren.

*: Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52; 01.08.1994 textlich überarbeitet

Stichworte: Fleisch , Asien , P4