Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:29 Titel: Köstritzer Kaninchen

Zutaten

1 Kaninchen
100 g mageren Speck
3 El. Butter
3 Zwiebeln
1 Bd. Suppengrün
2 El. Mehl
1 Flasche Köstritzer Schwarzbier
1-2 El. Essig
1/2 Sossenlebkuchen
Petersilie
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Kaninchen portionieren und mit Salz und Pfeffer gut einreiben.
Mit dem Speck und der Butter gut anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Im Bratfett Suppengrün und Zwiebeln anrösten, Fleisch dazugeben, mit wenig Wasser ablöschen und schmoren.
1 El. Zucker in 2 El. Butter bräunen, Mehl dazugeben und weiter bräunen. Die Schwitze mit Braunbier auffüllen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Ansatz giessen und noch ca. 40 Minuten köcheln. Die Sosse mit geriebenem Sossenlebkuchen binden und mit Petersilie bestreuen.
Dazu Klösse und Krautsalat servieren.
Quelle: VT ORB/MDR

**: Gepostet von Olaf Herrig; Date: Sun, 27 Nov 1994

Stichworte: Fleischgerichte , Kaninchen