Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:26 Titel: Kaninchen mit Backpflaumen in Rose

Zutaten

1 Kaninchenrücken ;a 600 g
-- oder
2 -- Kaninchenkeulen
100 g Backpflaumen
200 ml Rose
1 Lorbeerblatt
100 g Süße Sahne
1 El. Mehl
1 El. Butter
;Salz
;schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Den Römertopf wässern. Das Kaninchenfleisch, wenn nötig, waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern.
Das Fleisch in den Römertopf legen, mit den Backpflaumen umlegen und mit dem Rose begießen. Dann das Lorbeerblatt dazulegen.
Den Deckel schließen und den Römertopf in den kalten Backofen schieben. Bei 200 Grad etwa 1 stunde garen.
Nach Ende der Garzeit die Sahne an das fertige Gericht gießen und mit dem vorher mit Butter verkneteten Mehl binden.
Als Beilage passen Bandnudeln oder Reis, Salzkartoffeln oder schlicht Stangenbrot. Zu trinken gibt es den gleichen Rose aus dem Rezept.

*: Quelle: Rosemarie Farkas Römertopf leicht gemacht; gepostet von Peter Kümmel

Stichworte: Wild , Haarwild , Kaninchen , Römertopf , P2