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Kaninchen in Pfifferlingrahmsauce
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:

 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:03:26    Titel: Kaninchen in Pfifferlingrahmsauce

Zutaten
  • 2 Kaninchenkeulen
  • 300 g Pfifferlinge; Dose
  • 500 g Kartoffeln
  • 4 Zwiebeln
  • 2 dl Sahne
  • 1/4 l Rotwein; trocken
  • 1 dl Sherry; trocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gekörnte Brühe
  • Kräuter der Provence
  • Maisstärke

Zubereitung

Römertopf ca. 20 min. wässern.
Ofen auf ca. 250 Grad vorheizen.
Zwiebeln, Kartoffeln schälen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln und Kartoffeln in den Römertopf schichten.
Kaninchen mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
Kaninchen in den Römertopf legen und mit dem Rotwein übergiessen.
Römertopf in den Ofen tun und 1 Stunde braten lassen.
Pfifferlinge und Sherry dazugeben und 30 min. braten lassen.
Kaninchen aus dem Topf nehmen und Sauce mit Sahne, gekörnter Brühe und Maisstärke andicken lassen.
Kaninchen wieder dazugeben und das ganze nochmals 15 min. im Ofen braten lassen.

**
Erfasst und gepostet von Martin Jaquet @ HH2

Stichworte
Fleisch , Kaninchen , Pilz , Kartoffel , P2


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