Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:22 Titel: Kalbshaxe im Zwiebelbett

Zutaten Für 4 Portionen

1 kg Zwiebeln
4 Scheiben Kalbshaxe (à 300 g)
Salz
Pfeffer adM.
4 El. Öl
1/8 l Rotwein
2 El. Thymian
1-2 El. Saucenbindemittel (dunkel)
1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung

1. Die Zwiebeln pellen und vierteln. Fleisch salzen, pfeffern und im Öl im Bräter anbraten. Zwiebeln zugeben, glasig dünsten. Anschließend Wein und Thymian zugeben.
2. Zugedeckt im Ofen bei 200°C (Gas: Stufe 3) auf der zweiten Einschubleiste von unten 1 1/2 Stunden garen.
3. Fleisch und Zwiebeln aus dem Bräter nehmen. Sauce durch ein Sieb gießen, einmal aufkochen, mit Saucenbindemittel binden, über Fleisch und Zwiebeln gießen. Mit gehackter Petersilie servieren.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Als Menüvorschlag: Vorspeise: Gemüse mit 2 Dips Hauptgericht: Kalbshaxe im Zwiebelbett Dessert: Zitronen-Sahne-Quarkspeise

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 1 1/2 Stunden
Pro Portion: ca. 435 kcal (1821 kJ)

*: Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag

Stichworte: P4 , Fleischgerichte , Kalbfleisch , Kalbshaxe