Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:27 Titel: Champignoncreme auf Radicchio

Zutaten

2 kleine Köpfe Radicchio
1 Zwiebel
300 g Champignons
1 El. Sonnenblumenöl
125 ml Saure Sahne
1 Tl. Zitronensaft
-Salz, Pfeffer
2 El. Petersilie; gehackt

Zubereitung

Den Salat putzen, abtropfen lassen, zerpflücken. Pro Portion je einen Teller damit auslegen. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Champignons putzen und blättrig schneiden. Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel goldgelb dünsten.
Champignons untermischen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Minuten mitgaren. Die Sahne unterrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Abgekühte Creme auf den Salatportionen verteilen.

*: Quelle: Suedwest-Text 17.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Sun, 18 Dec 1994

Stichworte: Vorspeise , Kalt , Salat , Champignon , P4