Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:16 Titel: Hähnchen-Broccoli-Pfanne

Zutaten

300 g Hähnchenbrustfilet
2 El. Sojasosse
1 El. Honig; flüssig
Schwarzer Pfeffer;a.d.M.
Kreuzkümmel; gemahlen
1 kleine Knoblauchzehe
400 g Broccoli
Salz
250 g Tomaten
2 El. Öl
75 ml Brühe
1/2 Bd. Schnittlauch

Zubereitung

1. Das Hähnchenfleisch schnetzeln. Die Sojasauce mit dem Honig, Pfeffer und Kreuzkümmel verquirlen, den Knoblauch schälen und dazu pressen Das Fleisch darin wenden und zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
2. Inzwischen den Broccoli putzen und waschen, Stiele und Röschen trennen. Die Stiele abziehen und kleinschneiden, in ganz wenig Salzwasser 4 Minuten dünsten.
3. Die Broccoliröschen zerteilen und zu den Stielen geben, noch etwa 4 Minuten mitdünsten. In ein Sieb abgiessen. Die Tomaten waschen und achteln.
4. Das Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, das Hähnchenfleisch darin unter Rühren etwa eine Minute anbraten, dann sofort wieder herausnehmen.
5. Broccoli und die Tomaten einrühren. Die Brühe angiessen, das Hähnchenfleisch wieder dazugeben, alles kurz verrühren. Pikant abschmecken, den Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen.
Anmerkungen: a.) Broccoli kann auch problemlos in der Mikrowelle zubereitet werden.
Zuerst die Stiele mit 2-3 Esslöffeln Wasser zugedeckt bei 600 Watt 2 Minuten garen, dann die Röschen zugeben, noch 3 Minuten garen.
b.) Ich würde den Knoblauch nicht pressen, sondern kleinhacken.

*: Quelle: "Leicht und Lecker" Werbekarte; gepostet von Jörg Weinkauf
**: Gepostet von Jörg Weinkauf; Date: Sun, 21 May 1995

Stichworte: Fleisch , Geflügel , Gemüse , P2