Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:15 Titel: Hackrolle mit Gemüse-Reis-Füllung

Zutaten

400 g Möhren
500 g Porree
;Salz
;Pfeffer
3 El. Curry
150 g Langkornreis
400 ml ;Wasser
1 Altes Brötchen
2 mittl. Zwiebeln
750 g Gemischtes Hack
2 Eier
375 ml Klare Brühe (instant)
100 g Schlagsahne
2 El. Mehl

Zubereitung

Möhren schälen, waschen, würfeln. Porree putzen, waschen. Eine Stange längs aufschneiden, in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Rest in Ringe schneiden.
Reis in dem gesalzenen Wasser 15-17 Minuten garen. Nach 8 Minuten je die Hälfte vom zerkleinerten Gemüse zufügen. Mit ca. der Hälfte des Currypulvers und Pfeffer würzen.
Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen, hacken. Hack, Zwiebeln, Eier und ausgedrücktes Brötchen verkneten. Würzen. Zwischen Klarsichtfolie zum Quadrat (ca. 30x30cm) ausrollen. Mit Porreblättern und Reis belegen. Aufrollen und in einen Bräter setzen.
Heiße Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen, 200 Grad, ca. 1 Stunde braten. Rest Gemüse nach 45 Minuten zufügen. Sahne, Mehl und restliches Currypulver verrühren und in den Fond rühren. Aufkochen, würzen. ++

*: Quelle: Kochen & Genießen Erfaßt von H. Owald

Stichworte: Fleisch , Hack , Gemüse , P4