Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

1 mittl. Zwiebel
2 El. Öl
200 g Möhren
250 g Stangensellerie
600 g Gemischtes Hackfleisch
2 El. Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
4 El. Creme fraîche
;Salz
;Frisch gemahlener
;schwarzer Pfeffer
;Paprikapulver, edelsüss
4 Portion Kartoffelpüree
;Fertigprodukt
;Muskatnuss, frisch
;gerieben
125 g Emmenthaler, frisch
;gerieben
Fett für die Form
Butterflöckchen zum
;Besetzen

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und feinhacken. In einer weiten Pfanne mit hohem Rand das Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Möhren waschen, schälen und auf einer Gemüsereibe direkt in die Pfanne raspeln. Den Stangensellerie waschen und quer in schmale Streifen schneiden. Mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben.
Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut mischen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Creme fraîche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen und alles zugedeckt etwa 8 Minuten dünsten. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den geriebenen Käse untermischen.
Eine feuerfeste Form ausfetten und die Hackfleischmasse einfüllen, mit dem Kartoffelpüree bedecken. Die Oberfläche glattstreichen und mit Butterflöckchen besetzen. Das Gratin im Backofen (Mitte) in etwa 20 Minuten goldgelb überbacken.

*: Quelle: Aufläufe v. Cornelia Adam
**: Gepostet von Helmut Owald; Date: Mon, 26 Jun 1995

Stichworte: Hauptspeise , Kartoffeln , Auflauf , P4