Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:14 Titel: Hackbraten auf Kartoffelgratin

Zutaten

500 g gemischtes Hackfleisch
1 altbackenes Brötchen
1 Bd. Petersilie
1 Ei
Satz
Pfeffer
Muskat
1/2 Tl. Senf
200 g Goudakäse
1 Tl. Kräuter der Provence
1 kg Kartoffeln
1/8 l Sahne

Zubereitung

Brötchen in Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken.
Gewaschene Petersilie hacken. Hackfleisch in eine Rührschüssel geben, Ei, Brötchen, Petersilie und Gewürze zufügen und alles mit dem Handrührgerät verkneten.
Den Hackteig pikant abschmecken. Käse in dicke Streifen schneiden.
Den Fleischteig zu einem flachen länglichen Laib formen, In die Mitte den Käse legen, mit dem Fleischteig umschließen. In eine gefettete, längliche Auflaufform setzen. Mit den Kräutern der Provence bestreuen.
Geschälte Kartoffeln mit dem Schnitzelwerk in dünne Scheiben schneiden, in einem Sieb unter fließend kaltem Wasser abspülen, ziegelförmig um den Hackbraten herumlegen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, mit Sahne begießen. Im Backofen garen.
Schaltung: 190 - 210°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen ca. 60 Minuten Dazu schmeckt ein gemischter Salat.
183 g Eiweiß, 171 g Fett, 226 g Kohlenhydrate, 13776 kJ, 3288 kcal

Zubereitungszeit: 90 Minuten

*: Quelle: Winke & Rezepte 2 / 95; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: P4 , Normal , Fleischgerichte , Hackfleisch , Rindfleisch , Schweinefleisch