Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

100 g Kalbsfilet
100 g Rinderfilet
100 g Schweinefilet
100 g Lammfilet
;Pfeffer; aus der Mühle
1 Tl. Butterschmalz
100 g Bohnen; blanchiert
1 Tomate
1 Paprikaschote
1 Karotte
1 Lauchzwiebel
1 El. Butter
;Pfeffer; aus der Mühle
;Jodsalz
2 Tomaten
1 El. Frischkäse
2 El. Eingedickte saure Sahne
1 El. Meerrettich
Gehackte Kräuter
;Bunter Pfeffer

Zubereitung

Die Filets in Scheiben schneiden und jede Fleischart nacheinander auf einen Spieß aufstecken. Leicht pfeffern und in Butterschmalz von beiden Seiten braten.
Das Gemüse putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Butter dünsten. Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Aus Frischkäse, eingedickter Sahne, Meerrettich und frisch gehackten Kräutern eine Sauce herstellen und mit buntem Pfeffer würzen.
Auf die Filets je 1 Tomatenscheibe legen, darauf 1 El Meerrettichcreme geben. Im Backofen oder Grill ca. 5 Min. überbacken.
Gemüse auf einem Teller anrichten, Gourmetspiesse darauflegen. Mit Johannisbeeren ausgarnieren, servieren.
Beilageempfehlung: Kartoffelplätzchen.

*: Quelle: Nach Sat.1 Text 13.09.95 Erfaßt: Ulli Fetzer

Stichworte: Fleisch , Filet , P2