Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:26 Titel: Bulgarische Kuttelsuppe

Zutaten

1 mittl. Zwiebel; fein gehackt
2 Knoblauchzehen; fein gehackt
100 g Rote Peperoni
- in feine Streifen
1 El. Öl
2 El. Tomatenpüree
2 El. Mehl
500 g Kutteln, vorgekocht
-- in Streifen
1 l Rindsbouillon
1 Lorbeerblatt
;Pfeffer
;Salz
2 Zweige frischen Majoran
90 g Sauren Halbrahm

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni geben dieser Suppe eine deftige Note.
Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni darin kurz andämpfen.
Tomatenpüree und Mehl beigeben, unter Rühren andämpfen. Kutteln zufügen, nach und nach die Bouillon einrühren. Lorbeerblatt beigeben, würzen, halb zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Majoran fein schneiden.
Kurz vor dem Servieren sauren Halbrahm beifügen und Majoran darüber streuen.

*: Coop-Zeitung 34, 25.8.94 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Suppe , Eintopf , Kutteln , P4