Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:06 Titel: Gefüllte Mandellendchen

Zutaten

500 g Schweinefilet
Salz
Pfeffer

Füllung

1 Dose Leberpastete
100 g Champignons (Dose)

Panieren

Mehl
1 Ei
100 g Mandelblättchen
Butterschmalz zum Braten

Zubereitung

Das Fleisch vorbereiten, trockentupfen und in 4 Portionsstücke schneiden. In jedes Stück eine Tasche schneiden und würzen. Für die Füllung von der gekühlten Pastete ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden, in die Fleischtasche legen und die blättrig geschnittenen Champignons dar auf verteilen. Die Fleischtaschen mit einem Holzspießehen verschließen. Die gefüllten Lendchen nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Mandelblättchen wenden, dabei die Mandeln gut andrücken. Das Fleisch auf kleiner Gasflamme im heißen Fett braten.
Beigaben: Petersilienreis, Sauce Bearnaise Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten Bratzeit: ca. 10 Minute. pro Seite

*: Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Stichworte: Gasherd , P4 , Dezember , Fleisch , Schwein , Filet