Hondos Rezepte

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Zutaten

40 g Shii-Take-Pilze;
eingeweicht, abgetropft
10 g Mu-Err-Pilze;
eingeweicht, abgetropft
1 mittlere Zwiebel; fein gehackt
350 g Rindshuft;
in kleinfingergrosse Streifen
Salz
Pfeffer
2 El. Öl
150 g Erbsen
100 g Bambussprossen
20 g Ingwer; kandiert, gehackt
3 El. Austernsauce
2 El. Sojasauce
1 dl Hühnerbouillon
1/2 dl Reisswein
30 g Baumnusskerne; grob gehackt
Sesamöl

Zubereitung

Rindshuft mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Öl ganz kurz, aber kräftig anbraten. Herausnehmen.
Zwiebel im Bratensatz andünsten. Erbsen, Bambussprossen, Pilze und Ingwer beifügen, mit der Austern- und Sojasauce sowie der Bouillon ablöschen. Alles ca. 3 Minuten dünsten.
Das Maizena mit dem Reiswein anrühren, beifügen und aufkochen.
Fleisch wieder beigeben, die Baumnüsse unterziehen und mit Sesamöl parfümieren.
Menge: 4

*: Nach: D'Chuchi, Heft 6, 1991, S.14
**: From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de; Date: Mon, 14 Feb 1994 00:00:00 +0100; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Fleisch , Rind , Pilze , Gemüse , China , Fido