Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:03 Titel: Fritierte Schwalbennester

Zutaten

2 dünne Kalbsschnitzel
1 Tl. Tomatenmark
Salz
weisser Pfeffer
2 Scheiben gekochter Schinken
2 Scheiben Goudakäse
2 hartgekochte Eier
1 rohes Ei
1 El. geriebener Emmentaler
1/2 Tasse Paniermehl
Fritierfett

Zubereitung

Schnitzel dünn klopfen, mit Tomatenmark bestreichen, salzen und pfeffern. Je eine Schinkenscheibe auflegen, diese ebenfalls mit Tomatenmark bestreichen. Käsescheiben daraufgeben. Auf jedes Schnitzel ein hartgekochtes Ei legen, die Schnitzel über den Eiern zu Rouladen schliessen, mit Rouladennadeln oder Küchengarn zusammenhalten. Rouladen in verquirltem Ei wenden. Paniermehl und Reibkäse mischen und die Rouladen darin panieren. In heissem Fett schwimmend goldbraun ausbacken. Die Rouladen auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Dazu gibt ein Französisches Erbsengemüse (vgl.
Rezept).
Das heutige Menue: Vorspeise: Griechische Zitronensuppe Hauptspeise: Fritierte Schwalbennester mit französischem Erbsengemüse Nachspeise: Birnendessert "Alma"

**: Gepostet von Franz Betzel; Date: Sat, 19 Nov 1994

Stichworte: P2 , Fleischgerichte , Kalbfleisch , Dinner