Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:03 Titel: Frischlingskeule vom Spieß

Zutaten

1 kg Frischlingskeule
1 (-2) Knoblauchzehen
Scharfer Senf
Schwarzer Pfeffer, frisch
-- gemahlen

Zubereitung

Die Zutaten verstehen sich für 4-6 Personen.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Grillzeit: ca. 60 Minuten Bei 5 Portionen pro Person etwa 753 kJ / 180 Kalorien.
Junge Schweine bis zu einem Jahr liefern zarte, magere Braten, die sich gut zum Grillen eignen - mit richtigen Beilagen eine köstliche Mahlzeit! Die Frischlingskeule vom Knochen lösen, enthäuten und trockentupfen. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Das Innere mit Senf bestreichen, mit Pfeffer und den zerdrückten Knoblauchzehen einreiben. Wie einen Rollbraten zusammenrollen und mit Küchengarn umwickeln. Auch von außen mit Pfeffer bestreuen. In den Grillkorb legen oder am Drehspieß eines Elektogrills befestigen und im vorgeheizten Gerät bei voller Heizleistung etwa 60 Minuten grillen.
Das paßt dazu: Salzkartoffeln oder Kartoffelkroketten, Rosenkohl oder süss-sauer mit Äpfeln und Rosinen zubereitetes Weißkraut.
Als Getränk ein kräftiger roter Landwein oder Bier.

Stichworte: Wild , P5