Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:02 Titel: Frikadellen aus Niedersachsen

Zutaten

30 g Butterschmalz; (1)
2 Zwiebeln; gehackt
1 Bd. Petersilie; gehackt
1 Semmel; kleingeschnitten, in
-- warmem Wasser eingeweicht
400 g Gemischtes Hackfleisch
1 Ei; verquirlt
;Salz
;Pfeffer
Cayennepfeffer
Paprika
1/2 El. Mehl
2 El. Butterschmalz; (2)

Zubereitung

Zwiebeln und Petersilie in Butterschmalz (1) gut durchdünsten, dann auskühlen lassen.
Hackfleisch, Zwiebeln, Petersilie, gut ausgedrückte Semmelwürfel, Ei und Gewürze zusammen verkneten. Mit nassen Händen Kugeln formen, flachdrücken und mit Mehl bestäuben.
Im erhitzten Butterschmalz (2) scharf anbraten, die Hitze reduzieren und auf jeder Seite 4 Minuten weiterbraten.

*: Quelle: Nach: E.Grasdorf, P.Gruber Das Wilhelm Busch Kochbuc; ISBN 3-85502-529-0 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Fleisch , Hackfleisch , Frikadelle , Deutschland , P4