Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:02 Titel: Fleisch-Zwetschgen-Knödel

Zutaten

18 Zwetschgen

Knödel-Masse

1 Zwiebel; fein gehackt
1 Bd. Petersilie; fein gehackt
1 Scheibe Altbackenes Brot; dito
350 g Schweinefleisch, gehackt
150 g Bratspeck; gehackt
1 Ei
2 El. Sesamsamen; geröstet
;Salz
;Pfeffer

Sauce

2 dl Apfelwein
Zimt
Nelkenpulver

Zubereitung

Die Hälfte der Zwetschgen halbieren, die andere Hälfte vierteln.
Alle Knödelzutaten zu einen Teig vermengen und würzen. Pro Person zwei Knödel formen, dabei je 2 Zwetschgenhälfte in die Mitte einarbeiten.
Für die Sauce alle Zutaten aufkochen, bei starker Hitze auf die Hälfte der Flüssigkeit einkochen lassen. Die Zwetschgenviertel zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Knödel in heisser Butter rundherum ca. 10 Minuten braten.
Mit der Zwetschgensauce servieren.

*: Quelle: Nach: Frutta, 12/95 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Fleisch , Hackfleisch , Zwetschge , P4