Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:00 Titel: Filet in Wacholdersosse

Zutaten

2 El. Wacholderbeeren
3 El. Öl (1)
500 g Schweinefilet
3 El. Öl (2)
300 ml Brühe
100 g Creme fraîche
2 Tl. Zitronensaft; oder das
- 1 1/2-fache
Salz
Pfeffer
Event. Sossenbinder

Zubereitung

Wacholderbeeren zerdrücken, mit Öl (1) verrühren, damit das Schweinefilet einstreichen, in Folie wickeln, über Nacht marinieren.
Wacholderbeeren entfernen. Öl (2) erhitzen, Fleisch 15 Min.braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bratensatz mit Marinade und Brühe aufkochen, Creme fraîche, Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. noch mit Sossenbinder anrühren.
* pro Portion 477 kcal/1996 kJ * Quelle: ARD/ZDF-Videotext Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 17.04.1994

Stichworte: Fleisch , Schwein , P4