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Broccoli-Cocktail
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:00:25    Titel: Broccoli-Cocktail
Zutaten
  • 250 g Broccoli; in Röschen geteilt
  • 3 Tomaten; überbrüht,
  • -- enthäutet, gewürfelt
  • 125 g Camembert; grob gewürfelt
  • 150 g Joghurt, nature
  • 20 ml Pernod
  • ;Salz
  • ;Pfeffer
  • Salatblätter
  • Pistazienkerne; gehackt

Zubereitung

Broccoli in kochendem Salzwasser nicht zu weich garen (bzw. - je nach Geschmack - nur kurz blanchieren), abtropfen und erkalten lassen.
Joghurt mit Pernod, Salz und Pfeffer abschmecken.
Cocktailgläser mit Salatblätter auslegen, Broccoli, Tomaten und Camembert darauf anrichten. Mit Sauce übergießen.
Nach Wunsch mit zurückbehaltenen Broccoliröschen garnieren, mit Pistazien bestreuen.

*
Quelle: Leichte Küche, Heft 3/94 Erfaßt von Rene Gagnaux

Stichworte
Vorspeise , Kalt , Broccoli , Camembert , Vegetarisch , P4


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