Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:53 Titel: Brandenburger Wadengulasch

Zutaten

500 g Rinderwade
1 El. Butterschmalz
500 g Zwiebeln
Knoblauch
Paprikapulver
Zitronenschale; gerieben
Thymian
Majoran
-Pfeffer; aus der Mühle
-Jodsalz
1/2 l Gemüse- oder Fleischbrühe
1 Tas. Rotwein
1/2 Stange Lauch
2 Karotten
150 g Verschiedene Paprikaschoten
-- (rot, grün, gelb)

Zubereitung

Die Rinderwade in daumengrosse Stücke schneiden. Das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die kleingeschnittenen Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Mit Paprika bestäuben, würzen und mit Brühe und Rotwein aufgiessen. Das Ganze zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
Das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und alles auf den Biss fertiggaren. Mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.
Als Beilage jede Form von Eiernudeln, die man leicht in Butter schwenkt.

*: Quelle: Nach Sat.1 Text 09.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Tue, 10 Jan 1995

Stichworte: Fleisch , Rind , Gemüse , Gulasch , P2