Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:25 Titel: Borschtsch aus Weisskohl

Zutaten

600 g Rindsknochen
1000 g Rindfleisch
2 l ;Wasser
200 g Zwiebeln
600 g Tomaten
1500 g Weisskohl
100 g Rosinen
100 g Zitrone
;Salz
;Pfeffer
;Zucker

Zubereitung

Fleisch und Knochen waschen, mit kaltem Wasser ansetzen und kochen.
Den Kohl von welken Blätter befreien, waschen und kleinschneiden.
Die Zwiebeln schälen und zerkleinern. Die Tomaten schälen und in Achtel schneiden. Alles zu der kochenden Fleischbrühe geben. Noch etwa 40 Minuten kochen.
Zum Schluss die Rosinen und den Zitronensaft hinzufügen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

*: Quelle: Nach: Eugeniusz Wirkowski Küche der polnischen; Juden, Interpress 1988 ISBN 83-223-2229-1; Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Fri, 07 Apr 1995

Stichworte: Suppe , Eintopf , Weisskohl , Fleisch , Polen , P4