Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:24 Titel: Borschtsch aus Kohl und Preiselbeeren

Zutaten

200 g Preiselbeeren
400 g Weisskohl
1 l ;Wasser
50 g Zitrone
2 Eier
100 g Sahne
;Salz
;Pfeffer
;Zucker

Zubereitung

Die reifen Preiselbeeren verlesen, waschen, dabei das Wasser mehrmals erneuern. In etwas Wasser kochen, bis die Beeren platzen, dann durch ein Sieb passieren.
Den Kohl hobeln, mit Wasser ansetzen, die Preiselbeeren dazutun und so lange kochen, bis der Kohl weich ist.
Vom Feuer nehmen, die verquirlten Eier und die Sahne hinzufügen, mit Salz, Zucker, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

*: Quelle: Nach: Eugeniusz Wirkowski Küche der polnischen; Juden, Interpress 1988 ISBN 83-223-2229-1; Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Wed, 05 Apr 1995

Stichworte: Suppe , Eintopf , Preiselbeere , Weisskohl , Polen , P4