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Sardellen in Kräutersauce
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:02:39    Titel: Sardellen in Kräutersauce
Zutaten
  • 32 Sardellenfilets
  • -- in Salz eingelegt
  • 2 Eier; hartgekocht
  • 2 Knoblauchzehen; gehackt
  • 1 Bd. Petersilie; gehackt
  • 1 Tas. Olivenöl extra vergine
  • 2 El. Weinessig
  • 1 Spur Chilischoten; zerstossen
  • ;Salz

Zubereitung

Sardellenfilets von Salz und Gräten befreien und auf einer Platte anrichten. Eidotter, Knoblauch und Petersilie vermischen, mit dem Öl zu einer Creme verrühren. Mit Essig, Chili und Salz abschmecken.
Sosse über die Sardellen geben, mehrere Stunden durchziehen lassen.

*
Quelle: Nach: Susanne Bunzel La Cucina Casalinga
ed. Spangenberg bei Drömer-Knaur
Aus ARD/ZDF 10.09.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte
Fisch , Salzwasser , Sardelle , P1


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