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Saltimbocca aus Saiblingfilets
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Fischgerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:02:39    Titel: Saltimbocca aus Saiblingfilets
Zutaten
  • 4 Saiblings- (ersatzweise Forellen-)Filets
  • 4 Scheiben Parma-Schinken
  • Salbei
  • gemahlene Mandeln
  • Butter

Zubereitung

Filets plattieren, salzen und pfeffern, auf der Hautseite mit Mandeln panieren, auf der anderen mit Salbei und Schinken belegen, Filets zusammenschlagen und mit Zahnstocher zusammenstecken; in einer Pfanne in der Butter bei milder Hitze von beiden Seiten braten (je nach Größe #ZB zwischen 5 und 8 Min.)

Stichworte
Saibling , Forelle


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