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Biersuppe mit Eigelb
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:00:23    Titel: Biersuppe mit Eigelb
Zutaten
  • 3/4 l Bier; hell, leicht
  • 1/2 l Wasser
  • 3 Nelken
  • 1 Zimtstückchen
  • 4 Eigelb
  • 90 g Zucker
  • Weissbrotwürfel, geröstet

Zubereitung

Diese Biersuppe findet gewiss zahlreichere Anhänger als die im Geschmack herbe "Gramatka", da sie milder ist und ausserdem das an der altpolnischen Küche so geschätzte angenehme Gewürzaroma besitzt.
Helles, leichtes Bier mit Wasser, Nelken und Zimt aufkochen.
Die heisse Suppe anschliessend mit den rohen, mit Zucker schaumig gerührten Eigelbe legieren.
Zu dieser Suppe in Butter geröstete Weissbrotwürfel reichen.
Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Küche und polnische Tischsitten, Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN 83-223-1817-0 04.03.1994

Stichworte
Suppen , Bier , Eier , Polen , P4


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